避けるべき12の食品添加物DIRTY DOZENとは#4

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避けるべき12の食品添加物DIRTY DOZENとは#4

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2017/10/24 避けるべき12の食品添加物DIRTY DOZENとは#4

 


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こんにちは、サイコンサルタント本多誠です。

 

7.テオブロミン

これはチョコレートなどのカカオに含まれるアルカロイドの一種です。

アルカロイドというのは、天然の窒素を含む塩基性化合物のことで、ニコチン、コカイン、カフェインなんかのことです。

ニコチンやコカインと並ぶと一段と悪者感が増しますが…。

カカオの抗酸化力は折り紙つきなので、摂っておきたいところ。

単純にチョコレートの消費量が増えすぎただけのことなので、心配はご無用かと思います。

もちろんバランスが大切ですが、チョコには砂糖が多く含まれるため、ハイカカオのものをおすすめします。

ちなみに私は、NOW社のココアを愛飲しております。

 

 

8.シークレットフレーバー

要するに「食品香料」のことです。

多くの商品には添加さており、最近だと「透明なミルクティー」なんかが有名ですね。

人間が「味」を感じる仕組みとしては、味覚はもちろん嗅覚も含まれます。

つまり、鼻腔に抜ける風味が「味」を引き立たせてくれるというわけです。

私個人としては、避けているもののひとつです。笑

ちなみに香料の役割は3つあり、

・着香:食品本来の香りを強化し、香りをつける

・賦香:加工などの過程で薄くなる、香りを補う

・マスキング:好ましくない香りを隠すために、つける香り

という感じです。

これの問題点は、香味料の混合物について開示する必要がないことにあります。

つまりは香りをつけるために使用した、非風味化合物は表記されないということです。

EWGによれば、混合物の80~90%が非風味化合物であることもあるそうです。

 

 

 

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